Meest recente creaties
Massieve paaseitjes in een leuk doosje
Kleine massieve eitjes in de smaken melk, puur, wit en karamel.
Witte chocolade met aardbeien creme
Nog een witte bonbon met aardbeien creme in de nieuwe mal van het Dutch pastry team gemaakt.
Pure chocolade met baileys creme
Pure bonbons met een vulling van baileys creme. Nieuwe mal van het Dutch pastry team.
Klein slagroomtaartje
Ik moest een grote slagroomtaart maken en had nog wat beslag over voor biscuit, dus nog een kleine gemaakt. Aangezien het gewoon een restantje was had ik ook geen bijzondere decoratie.
Taartje gewoon gevuld met ene beetje aardbeienjam en een laag zwitserse room. De bloemetjes zijn gewoon kant en klaar gekocht.
Slagroomtaart voor Renzo
Een grote slagroomtaart gemaakt voor Renzo. Renzo houdt niet van bruine chocolade dus daarom is alles met witte chocolade. Ook de vissen zijn van witte chocolade, want Renzo is dol op vissen.
De taart is gevuld met 2 lagen zwitserse room.
"Gekookte" eitjes
De schalen van de eieren zijn van melk- en pure chocolade. De helft van de melkchocolade is gevuld met een standaard witte ganache, en de rest is gevuld met een marasquin creme. De "dooiertjes" zijn van een klein stukje fondant.
Parijse bollen
Deze keer heb ik de parijse bollen wat kleiner gemaakt.
Mini paaseitjes
Massieve kleine paaseitjes gemaakt in de smaken, melk, puur, wit, karamel en aardbei.
Leuk om kado te geven in een bloempotje met een haasje (van papier gemaakt) of in een kokertje.
Twix koekjes
Brosse koekjes met een laagje karamel en afgewerkt met melkchocolade.
Bonbons met mango vulling
Nog een paar simpele bonbons van witte chocolade met een mango vulling.
Spiegeleitjes
Deze spiegeleitjes zijn van witte chocolade. De "dooier" is gevuld met een mango vulling.
Paas chocolade
Dit stelt een wortel voor met de kop van een paashaas. Maar ik weet het, het zou dan een wortel zijn die op zijn kop uit de grond komt.
Het is gemaakt van witte chocolade en de kop is van fondant.
Beschuitbollen / beschuiten
Vandaag weer eens beschuitbollen / beschuiten gebakken. Deze keer alle beschuitbollen gedroogd om beschuiten te maken en geen gevuld met pudding.
De beschuitbollen waren perfect van vorm, dus de beschuiten zijn ook gelijkmatig van vorm deze keer. Altijd afwachten hoe ze worden aangezien de beschuitbollen onder doppen gebakken worden en je dus niet kunt zien voor ze gebakken worden hoe ze gerezen zijn.
Bonbons van gold chocolade
Deze bonbons zijn van gold chocolade (karamel smaak) met een vulling van pindakaas ganache.
Kleine witte eierkoekjes
Kleine witte eierkoekjes. Ze hebben mooie "voetjes" dus ik ben wel tevreden.
Valentijns taartjes
Mini taartjes van chocolade biscuit met aardbeien bavarois en bovenop slagroom. Elk thema is een excuus om wat te bakken.
"Bitterballen met mosterd"
Vandaag heb ik "bitterballen met mosterd" gemaakt.
De bitterballen zijn cakeballetjes met roomkaas en de mosterd is ganache.
Volgens mijn vriend is het een vreemde gewaarwording als je ze eet omdat je echt een bitterbal denkt te krijgen en het is iets zoets.
Valentijns bonbons
Bonbons met een printje voor valentijnsdag. Gemaakt voor onze kleindochter die ze dan aan papa en mama kan geven.
Ze zijn van witte chocolade en gevuld met aardbeien ganache.
Pistache macarons
Macarons met pistache bestrooid en de vulling is pistache ganache.
Ze zijn nog lang niet perfect maar ze hebben in ieder geval "voetjes" en ik ben best tevreden.
Chocolade hazelnoot bonbons
Een chocolade hazelnoot, daar omheen een laagje verkruimelde koekjes met ganache. En de buitenlaag is melkchocolade met gemalen hazelnoot. De volgende keer mogen de hazelnoten in de buitenste laag iets minder fijngemalen worden. Nu lijkt het misschien of de chocolade gespikkeld en niet goed getempereerd is maar dat zijn stukjes hazelnoot :-)
