Meest recente creaties
Vlierbloesem stroop
Dit jaar ook weer vlierbloesemstroop gemaakt. Het duurt een halve dag om een grote pan voldoende te laten inkoken maar het is zeker de moeite waard.
Vlierbloesem siroop
De eerste vlierbloesem is er weer, dus dit jaar op tijd geplukt en weer lekkere vlierbloesemsiroop gemaakt.
Stracciatella caramel ijs
Zelfgemaakt ijs, deze keer stracciatella met caramel.
Mini slofjes
Mini slofjes met amaretto / amaretti koekjes bavarois.
Chocoladezoenen met gold chocolade
Chocoladezoenen met gold chocolade (caramel smaak)
Mini rondo's
Mini rondo's met zelfgemaakte amandelspijs.
Moederdag bonbon met velvet effect
Hartjes van witte chocolade met een vulling van aardbeien ganache. Daarna de bonbons geairbrusht met gekleurde chocolade voor het velvet effect.
Moederdag bavarois taartje
Taartje van aardbeien bavarois met een plak biscuit erin en het ligt op een koekjes bodem.
Moederdag bonbons
Even een paar bonbons gemaakt met een printje erop voor moederdag. Ze zijn gevuld met een bueno vulling. Recept komt van de site van bouwhuis.
Lactosevrij ijs
Les 4 was lactosevrij ijs. Er zat niet echt een recept bij deze keer dus ik heb eigenlijk gewoon het recept gepakt van zuivel ijs maar dan met lactosevrije melk en slagroom. Ik heb er pistache doorheen gedaan. Het is ook weer erg lekker.
Demi-ijs
Les 3 van de ijscursus was demi-ijs. Dat is zuivel ijs met vers fruit. Ik heb gekozen voor yoghurt met aardbeien. Het was weer heerlijk.
Rillete de porc
Vroeger als we in Frankrijk op vakantie gingen at ik daar altijd Rillette de porc. Ik nam zelfs een paar potjes mee naar huis en deed dat in de vriezer omdat ik het zo lekker vond. Poos geleden kwam ik het bij de groothandel tegen en kreeg ik het idee om het zelf te maken. Tenslotte vind ik het leuk om alles een keer zelf te maken. Recept gevonden op internet en ik heb het gemaakt en het is echt heerlijk. dit ga ik vaker maken. Toostjes had ik niet, maar ik had net beschuit gebakken en het smaakte ook heerlijk op een beschuitje.
Babka met hazelnoot
Dit brood is met een vulling van bruine suiker en hazelnoot.
Oranjekoek koningsddag 2022
Oranjekoek gebakken. De uitstraling is niet zo mooi maar hij was erg lekker. Het lijkt misschien of hij niet helemaal gaar is maar dat is de zelfgemaakte amandelspijs.
Koekjes met de koekjespers
Koekjes gebakken met de koekjespers. Het is nog even oefenen maar ze zijn wel erg lekker en bros. Recept van Rutger gebruikt.
Koningsdag bonbons karamel chocolade
Deze bonbons zijn van karamel chocolade gevuld met een zelfgemaakte karamel en een pinda ganache
Koningsdag bonbons melkchocolade
Deze bonbons zijn van melkchocolade gevuld met een zelfgemaakte sinaasappelgelei en een ganache met praline en sinaasappel.
Koningsdag bonbons pure chocolade
Deze bonbon is van pure chocolade gevuld met een pistache vulling.
advocaatcreme schuimgebakjes
Een bodem van hazelnootschuim en daarom een crème met advocaat. Gebakjes door de witte chocolade gehaald en gedecoreerd.
Yoghurtijs
Les 2 van de ijs cursus was zuivel ijs. Ik kon niet kiezen tussen roomijs en yoghurtijs dus ik heb allebei gemaakt. Dit is yoghurt met aardbeien (smaakstof, want volgende week komt het roomijs of yoghurtijs met vers fruit). De smaak is heel goed, de structuur ook en geen ijskristallen.
