Klein gebak

Mini rijstevlaai met slagroom

Toch één van mijn favorieten. Rijstevlaai  met slagroom, nu mini versie.

Hazelnoot schuimgebakjes met mokka

Ik had al hazelnoot schuimgebakjes gemaakt met slagroom, en nu heb ik ze gemaakt met mokka.

Paas gebakjes met advocaat

Een klein bros koekje met een botercreme vermengd met zelfgemaakte advocaat.

Hazelnoot schuimgebakjes met slagroom

Deze gebakjes stonden al heel lang op mijn to do list maar ik had ze nog nooit gemaakt.
Deze zijn met slagroom.

Mergpijpjes/eieren

Mergpijpjes maar dan in eivorm. Speciaal voor pasen.
Het is een laag marsepein met daarin botercreme met slagroom, zelfgemaakte aardbeienjam en een plakje cake.

Tijgersoesjes

Tijgersoesjes gevuld met mascarpone tiramisu room. Het tijger laagje is met een beetje cacao gekleurd.

Tiramisu gebakjes

Ik had nog deeg over van de tiramisu vlaai en heb daar een paar mini taartjes van gemaakt.

Koningsdag tompouce

Tompouce voor koningsdag. Om het eens een ander vormpje te geven heb ik ze in de vorm van een kroon gemaakt.

Paas slofjes

Slofjes in de vorm van een ei. Opgespoten met botercème met witte chocolade.

Paas mergpijp(jes)

Paas mergpijpjes gemaakt, hoewel ik het je beter weg kan laten in de naam want ze zijn weer behoorlijk groot.

Maar ik heb me gehouden aan de maten die in het recept waren opgegeven.

Maar hoe dan ook, ze zijn iets groter dan die je kant en klaar koopt in de supermarkt.

Deze keer de marsepein geel gemaakt, vind ik wel leuk met het oog op de komende paasdagen.

Marsepein is ook zelf gemaakt.

Snicker gebakjes

Kleine gebakjes van chocolade deeg met een laag karamel met pinda's en daar bovenop een laag ganache.

Mirror glaze Valentijns gebakjes

Slofjes in hartjesvorm met daarom een hartje van bowvruchtenbavarois met een glimmend laagje.

Mijn eerste keer mirror glaze en ik ben wel tevreden.

Ze glimmen helemaal egaal, de vlekken die je ziet zijn door de lichtval in huis.

Allemaal petit fourtjes bij elkaar

een schaal met aardbeien en pistache petit fourtjes en mini mokka ladies.

Pistache petit fourtjes

Petit fourtjes van kleine brosse koekjes met een pistache mascarpone ganache.

Aardbeien petit fourtjes

Petit fourtjes van brosse koekjes met een aardbeien mascarpone ganache.

Mini mokka ladies

Mini mokka ladies.

Cannoli

De technische opdracht van heel holland bakt was cannoli met een pistache vulling.

Ik vind ze wel mooi geworden. Ze zijn iets minder lang maar mijn rolletjes die ik gebruikt heb zijn niet langer.

Slagroomsoesjes met chocolade

Slagroomsoesjes met chocolade.

Tompouce in hartjesvorm voor Valentijn

Diverse gebakjes voor Albert zijn verjaardag.

Diverse gebakjes gemaakt.

Het waren appel slofjes met amaretto en gedecoreerd met mascarpone slagroom

Zwitserse room vlaaitjes van gistdeeg

Kruimel vlaaitjes van gistdeeg

Tiramisu slofjes.

De slofjes waren met zelfgemaakte amandelspijs