Klein gebak

Bossche bollen

De technische opdracht van heel holland bakt was bossche bollen. Ik had ze nog nooit gebakken dus ik wilde ze ook proberen. Ze zijn goedgekeurd door de collega's van Albert. Ik had ze trouwens een stuk kleiner gemaakt dan ze volgens het recept moesten worden want anders worden ze zo enorm groot en dan hoeven mensen vaak niet.

Hazelino's

Bij Albert op het werk hadden ze het over mijn bak hobby. En toen begonnen ze over de hazelino's van een bakker in Spijkenisse. Die zijn zo lekker en het is een specialiteit van die bakken. Dus Albert zei tegen mij, ken jij hazelino's dat is een specialiteit van die bakker in Spijkenisse. Moet je eens gaan kijken en kijken of je dat na kunt maken. Nou ja hazelino's zijn gewoon hazelnoot schuimgebakjes. Die had ik al eerder gebakken en zitten bij elke bakker wel standaard in het assortiment. Dus als bezigheidstherapie even deze gebakjes gemaakt voor het personeel.

Kasteeltjes

Deze gebakjes stonden al heel lang op mijn to do list.
Het is een gebakje bestaande uit 3 laagjes biscuit, de biscuit is getrempeerd met marasquin siroop. Dan zit er botercrème tussen en zelfgemaakte aardbeienjam. De buitenkant is een laagje marsepein.

Oreo boterkoek

Recept van Laura's Bakery. Een laagje gemalen oreo koekjes met boterkoek erop. Heerlijke spekkige boterkoek.

Tijgersoesjes met tiramisu vulling

Omdat een tijgersoesje met slagroom ook zomaar een beetje saai is ook nog tijgersoesjes gemaakt met tiramisu vulling.

Tijgersoesjes met slagroom

Tijgersoesjes gevuld met simpele gezoete slagroom.

Mini kerstkrans slofjes

Mini kerstkransjes van sloffendeeg, opgespoten met aardbeien bavarois.

Mini rendier slofjes

Mini slofjes opgespoten met chocolade botercrème. Idee van internet

Flødeboller kerstmuts

Nu heb ik de floderboller gemaakt in kerstthema. Dit is dus een kerstmuts. De vulling is met pistache. Floderboller zijn eigenlijk Deense schuimpjes, ofwel wat wij in nederland chocoladezoenen noemen.

Gebakje met aardbeien bavarois

De bodem is van sloffendeeg met een laagje zelfgemaakt amandelspijs. Daar bovenop een bolletje aardbeien bavarois en afgewerkt met een beetje pistache creme. Slagroom was geen optie want het was erg warm en ze moesten een uur in de auto. Maar aardbeien en pistache is een hele goede combinatie.