75 gram bloem
60 gram suiker
1 ei
1/2 zakje vanillesuiker
zout
Bereiding:
Klop het ei met de suiker ongeveer 5 minuten tot het heel licht geel van kleur is.
Voeg nu het zout, de vanillesuiker en de bloem toe en mix alles nog eens flink door elkaar.
Schep bergjes beslag op bakpapier (Gaat handig met een ijsknijper).
Bak de eierkoeken ca 15 minuten in een oven van 150 graden.
Uit dit recept kun je ongeveer 3 kleine eierkoekjes maken.
Dus je maakt gewoon een paar keer het recept, afhankelijk van het aantal eierkoeken wat je wil hebben.
Je kunt de eierkoeken ongeveer 2 dagen bewaren, daarna worden ze toch echt minder lekker.
Wel in een goed afgesloten trommel bewaren.