Koek & koekjes

Beertjesbaksels

Koekjes & koek

Wafeltjes met kaneelsuiker

Vroeger favoriet van mijn zoon. Wafeltjes met kaneelsuiker, en ook een paar zonder de kaneelsuiker.

Chocoladezoenen met gold chocolade

Chocoladezoenen met gold chocolade (caramel smaak)

Mini rondo's

Mini rondo's met zelfgemaakte amandelspijs.

Oranjekoek koningsddag 2022

Oranjekoek gebakken. De uitstraling is niet zo mooi maar hij was erg lekker. Het lijkt misschien of hij niet helemaal gaar is maar dat is de zelfgemaakte amandelspijs.

Koekjes met de koekjespers

Koekjes gebakken met de koekjespers. Het is nog even oefenen maar ze zijn wel erg lekker en bros. Recept van Rutger gebruikt.

Koekjes met chocolade

Afgelopen weekend was de technische opdracht van heel holland bakt, koekjes met een tabletje chocolade. Ik had paas malletjes dus die heb ik gebruikt, maar aangezien ze bij heel holland bakt een polycarbonaat mal moesten gebruiken heb ik ook nog een polycarbonaat mal gebruikt (de biscuitjes chocolaatjes zijn uit de polycarbonaat mal) Ik heb melkchocolade en gold chocolade gebruikt.

Paas zandkoekjes

Simpele zandkoekjes voor de paasdagen.

Oreo fudge koekjes

Chocolade koekjes met een half bolletje oreo fudge.

Roze koeken van heel holland bakt

De technische opdracht van heel holland bakt was roze koeken. Het laagje glazuur is gekleurd met frambozen. Persoonlijk ben ik meer van de roze kleur van kleurstof en ik heb ook wel eens recepten gebruikt die ik lekkerder vond, maar oké, dit is het recept dus van heel holland bakt.

SpecuHazen

Ik kwam super leuke speculaasplankjes tegen in het thema pasen. Die moest ik natuurlijk ook hebben en uitproberen. Dit zijn specuhazen geworden dus.

Twix koekjes

Brosse koekjes met een laagje karamel en afgewerkt met melkchocolade.

Pistache macarons

Macarons met pistache bestrooid en de vulling is pistache ganache.
Ze zijn nog lang niet perfect maar ze hebben in ieder geval "voetjes" en ik ben best tevreden.

Stroopwafels rond en hartjes

Ronde en hartjes stroopwafels.
Deze zijn van gistdeeg en dus doorgesneden en niet 2 losse koekjes op elkaar met stroop.

Diverse petit fourtjes

Voor de verjaardag van Albert moest er getrakteerd worden op zijn werk.
Ik had verschillende dingen gemaakt.
De koekjes met stukjes hazelnoot zijn mini mokka ladies.
De koekjes met de roze streepjes zijn mini chocoladezoenen met een aardbeien vulling.
De koekjes met de roze bloemetjes zijn met een vulling van mascarpone ganache met aardbei
De koekjes met de groene bloemetjes zijn met een vulling van mascarpone ganache met pistache.

M&M chocoladekoeken

Heerlijke chocolade koeken, de binnenkant is een beetje zacht.

Frieske jonkjes / Friese jongetjes

Dit zijn brosse koekjes met gember.

Lukken / kniepertjes

Mijn vriend noemt het kniepertjes en ik noem het lukken. Het lijkt erg op elkaar wat recept betreft, alleen het verhaal achter het koekje is iets anders. Het recept komt wel uit een boek waar ze lukken genoemd worden dus eigenlijk heb ik echt gelijk.