Engeltjes likeur

Giet 500 ml verse slagroom in een pan. Voeg er 150 gram gehakte witte chocolade van een goede kwaliteit en 40 gram suiker aan toe. Verhit langzaam en blijf goed roeren tot de suiker is opgelost, chocolade is gesmolten en het mengsel heet is. Voeg er dan 300 ml amaretto aan toe en laat het geheel op een zacht vuurtje 7 minuten trekken. Giet in gesteriliseerde flesjes en bewaar na het afkoelen in de koelkast. Schud hem tijdens het afkoelen een paar keer flink. Bij sommige soorten chocolade kan het nodig zijn om de likeur na het afkoelen 1 keer door een zeeft te gieten